Kok og tjener vender tilbage til Fyn Lars Thude er opvokset i det vestjyske, hvor han også startede sin læretid på den gode danske kro Billum Kro. Da udfordringerne slap op rejste Lars til København, og var her kok på på en række velrenommerede restauranter, bla. Top of Town, Kroghs Fiskerestaurant og Divan 2.
I starten af 90'erne førte ønsket om videre faglig udvikling og fornyelse Lars til Marie Louise i Odense, hvor køkkenet dengang ledtes af den dygtige kok Michel Michaud, der med sit høje kvalitetsniveau satte nye standarder for dansk køkkenkultur. På Marie Louise arbejdede også en fynsk tjener med et glimt i øjet. Susanne var dengang næsten udlært tjener, slagfærdig og dygtig - og den ambitiøse kok og tjener fandt sammen.
De næste par år var basen Fyn, hvor Lars arbejdede som køkkenchef på Plaza Hotel i Odense, og Susanne arbejdede som tjener, bla. på Falsled kro og Rudolf Mathis i Kerteminde, inden parret flyttede til Sjælland. På Sjælland arbejdede begge på Mikkelgaarden i Hørsholm i knap 4 år, inden de valgte at overtage forpagtningen af Den Røde Cottage i Klampenborg, som de drev med stor succés i frem til 2008.
Da Susanne og Lars så fik datteren Juliane i september 2008, kaldte de hjemlige egne, og parret besluttede at drage vestpå igen. Her forelskede de sig i Sydfyn og i Vester Skerninge Kro, som de nu driver med i samklang med mottoet "Vester Skerninge Kro - hygge og ro"